“這米真香，跟現煮的一樣。”在泰州東芳堂生物科技有限公司，一批來自成都的客商品嘗著剛泡開的凍干粥，連連稱贊。

“我們選用的是泰州本地大米，你瞧，顆粒飽滿、圓潤晶瑩，香味更是濃郁，營養價值也高。”公司負責人房輝抓起一把大米，自豪地向客商展示，“我們用的是FD宇航凍干技術，通過低溫速凍和高溫升華，不添加任何防腐劑，最大限度還原食材本身的味道。”

除了各種口味的凍干粥，炒制過的姜米陳皮茶飲、香濃養胃的米稀，以及通過發酵工藝提取的米蛋白肽……在這里，一粒粒大米通過深加工后花樣頻出、“身價倍漲”，成為市場上受年輕人喜愛的“香餑餑”。

泰州市醫藥高新區（高港區）胡莊鎮黨委書記王敏介紹，以前散裝的大米僅兩元多錢一斤，包裝精米也不過每斤三四元，而經過深加工的大米產品，卻可溢價5倍以上。

胡莊鎮水稻種植面積2.45萬畝、年產稻谷1.66萬噸，選用被譽為“江蘇最好吃大米”的南粳5055、9108良種。高質高產之下，種稻農民卻收益微薄，“守著糧倉沒票子”的情況比比皆是。

“豐產不豐‘收’的根源是處于產業鏈最低端。”王敏說，當地所產稻谷60%直接在田頭售賣，35%是脫殼賣大米，在本地深加工的僅有5%。

如何將天然優勢轉變為發展勝勢？他們嘗試做強“一粒米”，延伸拉長稻米產業鏈條。

生財有“稻”的第一步就是凝聚鏈上力量，努力提升稻米附加值。該鎮整合15個村（社區）、18個涉農企業、60家小農場，成立稻米產業聯盟黨委，統籌協調各片區分工協作。汪群片負責冷鏈倉儲、劉元片負責烘干加工、戴陳片負責村企合作深加工、胡莊片負責電商直播推介，全鎮各村（社區）、農業企業等主體，全部納入稻米全產業鏈條中，環環相扣。

面對每年巨大的稻谷產量，烘干存儲是個煩心事。“剛收割的稻谷水分含量在24%以上，短期內不能完成干燥處理，谷物就會發芽霉變，自然不能賣上好價錢。”劉元村黨總支書記史一峰說。為此，劉元村盤活閑置資源，建設了總投資1200萬元的烘干房和米廠，日烘干量約630噸、加工大米60噸。通過集中烘干，農戶對稻谷干燥處理的成本由原來每噸120元以上降低至100元。

“政府不僅給我們解決了烘干和初加工難題，還給我們拓寬銷路，現在的米都不愁賣了。”農戶楊鑫樂呵呵地說。選取優質稻米包裝成精裝米，把碎米或部分閑置米賣給東芳堂這樣的深加工企業，這兩年，楊鑫家中積壓的米袋子越來越少，“錢袋子”卻越來越鼓。

“在銷售端，我們以‘生態原鄉·匠心稻作’為核心，創立自己的品牌。”王敏說，該鎮同時打造線上農產品直播基地，培育農民主播18人，去年稻米線上銷售額突破100萬元。此外，該鎮還策劃了農耕研學等體驗活動，打造200畝稻田景觀，推出“趣農樂園”等IP，吸引更多游客來胡莊“賞稻浪、品香米、購精米”，讓村民也吃上旅游飯。